Cedro Do Noval 2018

DESCRIPCIÓN

Llamado así por el emblemático cedro que domina la terraza de Quinta do Noval, Cedro es una auténtica expresión del Duero. Elaborado principalmente con uvas portuguesas, también contiene Syrah, que redondea la fruta y confiere al vino un encanto y una accesibilidad excepcionales.

CARACTERÍSTICAS DEL MILENIO

El año 2020 estuvo marcado por dos periodos muy diferenciados. En primer lugar, durante el invierno y hasta finales de mayo, las importantes precipitaciones permitieron al suelo reponer sus reservas de agua. Esta humedad también provocó algunos ataques de mildiu, que sin embargo conseguimos controlar. Luego, a partir de junio, un periodo de mucho calor y sequía dio lugar a volúmenes bajos de vino, que sin embargo resultaron ser de gran calidad y con carácter. La vendimia de las variedades tintas comenzó el 1 de septiembre y finalizó el 22 de septiembre. A pesar de las difíciles circunstancias y de una cosecha menor de lo esperado, los vinos tintos y Ports son increíblemente concentrados, bien estructurados y atractivos. Como resultado de las condiciones climáticas del año, los vinos tintos tienen altos niveles de alcohol, compensados por la hermosa intensidad de la fruta madura. La Touriga Nacional destacó en 2020, produciendo excelentes vinos aterciopelados y florales. La Tinto Cão también obtuvo buenos resultados: esta uva delicada, pero resistente a la sequía, desempeñó un papel importante en las mezclas. Al final, la resistencia y el esfuerzo de nuestro equipo en la temporada 2020 se han visto recompensados con algunos de los mejores vinos de gran potencial jamás elaborados en Quinta.

NOTA DE CATA

Cedro do Noval 2020 revela un color profundo. La nariz intensa ofrece aromas afrutados de fruta roja madura, acompañados de madera encantadora, especias y chocolate negro. En boca presenta una bella concentración con expresivas notas frutales y una marcada frescura. El final es largo y complejo, con taninos equilibrados. Aunque muy agradable de beber ahora, este vino tiene un buen potencial de envejecimiento. Carlos Agrellos, Director Técnico

VARIEDADES

Cedro do Noval es una mezcla de Syrah y variedades de uva nobles del valle del Duero. Plantamos nuestras primeras cepas de Syrah en 2000. La Syrah se adapta perfectamente al Duero y expresa las características del terruño más que su especificidad varietal. 35% Touriga Nacional, 25% Syrah, 20% Touriga Francesa, 15% Tinta Roriz, 5% Tinto Cão

VINIFICACIÓN

Las variedades de uva se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable durante 7 días, donde continúa la fermentación maloláctica.

CRIANZA

Las variedades de uva se crían también por separado en barricas de roble francés de 225 litros durante 10 meses, 10% en barricas nuevas, 60% en barricas de un vino y 30% en barricas de dos vinos. Posteriormente se mezclan un mes antes del embotellado.

TEMPERATURA DE SERVICIO

16ºC-18ºC

ANÁLISIS DEL VINO

Alcohol: 14,5% Azúcar residual: 1,26g/dm³ Acidez total: 5,7g/dm³ pH: 3,52