Martín Berdugo Crianza 2020

ORIGEN

País: España

Denominación de origen: Ribera del Duero Localización: Aranda de Duero, 09400 (Burgos) Finca: Martín Berdugo

Coordenadas: 41°39'37.80 "N, 3°40'18.92 "W

VIÑEDO:

Propiedad: Somos propietarios del 100% de nuestro viñedo único que consta de 5 parcelas.

Ubicación: En una terraza aluvial justo encima del río Duero.

Altitud: 800 metros sobre el nivel del mar. Orografía: Ligera pendiente hacia el suroeste. Superficie de viñedo: 87 hectáreas.

Variedades: Tempranillo (Tinto Fino)

Años de plantación: de 1990 a 2006.

Suelos: Suelos aluviales pedregosos con gravas, arenas y numerosos cantos rodados. El subsuelo está compuesto por arcilla bajo una capa de grava caliza. Estos suelos y subsuelos son excelentes para concentrar sabores y aromas.

Clima: Clima mediterráneo con un importante carácter continental.

CULTIVO:

Formación: Cordón Royat

Riego: 40% secano, 60% riego por goteo.

Distancia entre cepas: 2,9 metros x 1-1,5 m.

Cuidados: 11 hectáreas son ecológicas y 76 también lo serán próximamente. La producción se basa en la previsión meteorológica mediante una red de sensores, sistemas de información geográfica y fotos por satélite.

DETALLES TÉCNICOS:

Cosecha: La fecha viene determinada por cómo evoluciona el índice de madurez fenólica así como por cómo evolucionan los parámetros analíticos relativos a la uva Tempranillo para este tipo de vino.

Vinificación: Observamos un máximo respeto por el fruto y el trabajo vitícola realizado en el viñedo. Empleamos la gravedad en bodega para evitar el uso de bombas.

Detalles de la vendimia: La añada 2020 fue larga y dura, dando taninos medio-suaves y frescura frutal. La añada está clasificada como Excelente.

ELABORACIÓN

Vino elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de suelos cascajosos y pedregosos. Esta variedad es mundialmente conocida por combinar de forma espectacular sus aromas frutales con los matices aromáticos del roble. La añada 2020 se caracterizó por un inicio de invierno más cálido de lo habitual, lo que permitió un buen desarrollo de las cepas. Las lluvias de la primavera permitieron que las plantas brotaran con éxito durante la segunda quincena de abril. El verano fue cálido y prolongado, lo que permitió una perfecta maduración del fruto, fresco y muy sabroso, en una añada calificada de excelente por el Consejo Regulador de la Ribera del Duero.

DETALLE TÉCNICO

Vendimia manual. La fermentación alcohólica duró 7-9 días a temperaturas entre 22-26ºC tras una maceración prefermentativa en frío de 3-5 días. Tras una maceración de 20 días, se sangró el vino flor y se separaron las prensas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, reposamos el vino sobre lías finas para conseguir una mayor complejidad en boca, mientras que la fermentación maloláctica se llevó a cabo durante unas 3-6 semanas. La añada 2020 fue larga y dura, con taninos medianamente suaves y frescura frutal. La añada se clasifica como Excelente.

CRIANZA EN ROBLE

El vino pasó al menos 12 meses en barricas de roble francés y americano, 30% nuevas y 70% de segundo uso.

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NOTAS DE CATA

ASPECTO

Limpio y brillante color rojo púrpura con borde granate.

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NARIZ

Destaca la presencia de aromas de fruta roja fresca y cálida, junto con algunos matices de fruta negra, apetecibles toques de café, toffee, ligeras especias y algunos aromas tostados de las barricas de roble.

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PALADAR

Vino intenso y bien estructurado, en boca con taninos pulidos y muy buena acidez. Aromas de fruta roja madura junto con aromas tostados y torrefactos que se trasladan con precisión al paladar, dando lugar a un postgusto limpio y persistente. Muy largo. Este vino está listo para ser bebido ahora, pero se muestra muy prometedor y mejorará durante varios años si se almacena en posición horizontal.

MARIDAJE

Este vino realza los platos de arroz, incluyendo las paellas abundantes, pastas como la lasaña y es perfecto con platos de pollo a la parrilla, asado, frito o a la plancha. Excelente con quesos curados.

SERVIR A: 15ºC.

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DATOS ANALÍTICOS

Grado alcohólico volumétrico: 15 º

pH: 3.79

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